沈一麒 刘子涵
摘 要：中国的地摊市场最早可追溯至夏朝，发展至今经历了多次繁荣和衰退，在每次衰退后又会再次涌现，并在以往的基础上根据社会、政治、管理等方面的要求得到新的发展。本文聚焦于上海的地摊经济，通过问卷星对上海市民进行问卷调研;同时以安义夜巷为研究对象，对周边居民、地摊组织者、摆摊人员进行调研，然后采集地摊经济的相关数据，以及通过个人摆摊实践经历，对上海的地摊经济进行分析，初步总结了上海地摊经济的发展模式及未来方向，为后疫情时代地摊经济的发展提供参考。
关键词：地摊经济;市集;夜市;后疫情时代;上海安义夜巷
本文索引：沈一麒，刘子涵.<变量 2>[J].中国商论，2021（19）：-031.
中图分类号：F293.1 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2021）10（a）--03
1 引言
地摊经济，俗称“马路经济”“路边经济” [1]，通过占用一定的城市公共区域以流动或固定形式摆摊，获得收入来源而形成的一种经济形式。在上海，类似“市集”“夜市”“夜经济”的词语用得更多，如 “安义夜巷”等。我国的地摊经济最早可以追溯到夏朝，史学家们在当时的遗址上发现了许多贸易货物，并推测应该是在市集上用于交换或者贩卖的商品[2]。西周时期，《周礼·地官·司市》中“夕市夕时而市，贩夫贩妇为主。”描述的就是当时的市集。隋唐期间，坊市制度是我国古代城市布局和管理的基本模式。“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。”是对早市场景的素描，类似赶集[3]。到了宋代，张择端的《清明上河图》描绘了当时的地摊文化，从事经商贸易的人数多、范围广，市场呈现一片欣欣向荣的景象[4]。新中国成立后，考虑到营业资格、环境卫生及市容文明等问题，政府严格禁止民众摆摊，地摊经济曾一度呈衰退趋势。随着后疫情时代的到来，地摊经济再次兴起。2020年6月，上海市政府举办首届上海夜生活节[5]，地摊经济一下子在全国火了起来。此次发展地摊经济的初衷是给受疫情影响失去收入或低收入群体开辟崭新的谋生渠道，刺激市场经济。当全民跟风的热度褪去后，地摊经济究竟还能火多久[6]？地摊经济是否还能对上海未来的经济有影响？这些都是当下政府相关部门和地摊主体关心的社会民生问题。
本文选择上海市典型的地摊夜市——安义巷为研究对象，通过对相关的人物、组织、流程等调研分析，对上海地摊经济的发展模式进行总结，对上述一系列问题进行初步探讨，为相关群体和研究者提供借鉴，并提出相关的改进建议，为上海经济在后疫情时代的发展提供参考。
2 地摊经济的问卷调查与分析
为了考察上海市地摊经济的发展现状，作者采用了问卷法、文献法、访谈法和实践法进行调查研究与分析。
问卷法是通过问卷星系统设计并向用户推送调查问卷，调查对象为上海市民。调查问卷共设计各类问题13个，涉及年龄层次、商品价格、购买便利与节约时间、商品质量及售后，还有关于个人对于上海地摊经济的认识等。调查共回收有效问卷574份，结果显示，人们愿意购买地摊产品，理由是价格优惠，占比50.87%;认为购买方便和节约时间，占比55.23%，不愿意购买的主要原因是认为商品质量粗糙，占比63.94%;认为售出商品没有售后保障，占比63.07%。55.57%的被调研市民认为地摊可以给周边商场带来人气，50.35%的人认为地摊能够促进消费流通。除此之外，地摊经济还可以方便市民购物、缓解社会就业压力、提升低收入家庭的生活水平以及展现当地文化。但是，还有相当一部分市民认为地摊商品质量无保证、市场管理秩序混乱、配套法律法规不健全、影响交通和市容、对周围环境造成一定的负面影响等，因此，要想使得地摊经济得到进一步提升，需要各个职能部门相互协作共同改进。
3 安义夜巷调研分析
为了进一步了解地摊经济，研究人员通过电话采访以及实地走访了上海几家市集，汇总信息。
上海的市集通常是某个商场或商业公司在其范围内的空地、天台等区域组织市集。因为有了专门的主管部门，相对传统意义上的摆地摊，市集的地摊活动更规范、更整洁，避免了很多问题。如表1所示，就是上海几个特色市集的介绍。
由表1可知，不同地方的市集针对的客户群体不一样，地摊活动和文化特色也有所不同。本文以安义夜巷市集为例进行具体分析，说明市集的发展模式与文化特色。
3.1 规划和客流
上海安义夜巷是地摊市集成功的典范，由上海静安嘉里中心负责管理。它的范围包括静安嘉里中心南北區之间长264米的安义路，再加上南区小广场搭建的舞台，总体面积可设置超过70个摊位。假设在一个消费者眼中，20%的摊位具有吸引力，并在这些摊位上平均待上5分钟，那么一个夜市至少需要60个摊位来保证每个消费者拥有1小时的“夜市时间”。夜市入口分设在南北区商场，出口设在街道两端，整个场地相对封闭，总体流线简单统一、与开放式的集市相比，如此设计可增强各个铺位的可达性。安义夜巷与商场店铺联通，消费者逛累了可坐下来喝一杯，无形中带动了商铺的收入。此外，两处街区内部设置了一些临时座椅，提高了逛街体验，自然也利于延长逗留时间。
3.2 业态和产品
在整个安义夜巷市集的业态分布中，占比最高的为零售业，约占45%，具体以各类设计师原创产品（如配饰、摆件、包、帽等）为主，同时增加了花卉、香水、护肤品等连锁品牌产品，琳琅满目的商品极大丰富了消费体验，延长了逛街时间。排名第二的业态为餐饮业，约占38%，这类摊位在经营时会避免重油烟食品，选择一些轻食，具体包括两大类：一是西餐小食，比如炸鸡、薯条、汉堡等;二是清凉饮品，比如冰淇淋、冻酸奶、椰青等。紧随零售和餐饮的业态为娱乐类摊位，约占15%。这些摊位主要体现为在入口区域布置大量弹珠堂、投篮机、娃娃机、扎气球、套圈等互动摊位，吸引了大量的亲子家庭和青年男女。
3.3 宣传和推广
安义夜巷主展示面的一端是“安义夜巷”三角形门头，另一端是荧光灯管装置，这两端的设置几乎成为每位游客的自拍标配，成为网红打卡基地，也是吸引人流的一个很好的广告效应。安义夜巷市集上也会定期举办演出活动，吸引客户，主题内容会按照季节进行设立和更换，如沙滩主题、圣诞主题等，并安排配合主题的歌舞表演和各类活动，这种文化嵌入式的宣传活动，对安义夜巷起到了很大的推广作用。
3.4 管理和组织
在管理和组织方面，为了控制人流，安义路的两端分别安装了电子计数器，以便在客流超出负荷时，立即启动应急预案，快速进行限流疏导。在疫情特殊时期，市民游客需要在六个“接口处”通过验码、测温两道关口，才能进入安义夜巷。携带宠物的市民游客需要从三座办公楼旁的宠物专用出入口进出。随着后疫情时代的到来，为了防范疫情，除了定点定时做好环境清洁消毒，还设置了丢弃口罩的专用垃圾箱，现场会有工作人员提醒市民及游客佩戴好口罩，主办方准备了备用口罩提供给市民及游客。因而，从管理和组织方面来看，安义夜巷非常正规、制度完善，且非常人性化的执行，为安义夜巷风靡上海夜市保驾护航。
3.5 政府支持
2020年4月，上海市商务委等九部门联合出台了《关于上海推动夜间经济发展的指导意见》，为地摊经济的推动发展给出了制度保障。“安义夜巷”作为上海中心城区一次全新的夜间消费探索，在报备审批环节，静安区以备案形式免去了商场每周申请周末常规活动的报备环节，减少了企业重复性的申报。在警力配备方面，不仅安义路限时步行街的两侧有警力，指导过路车辆在封路时绕行，还在常德路一侧的对街增派了警力，对人流、车辆等进行疏导。现场还有消防、环卫、商场安保和市场监管等一线执法人员巡查，时刻关注夜市运营情况，令游客倍感安心。环卫部门在每周一早上5时对安义路集中进行清洗保洁，确保周一早高峰时过路车辆通行顺畅，城区面貌干净整洁。安义夜巷通过主办方积极主动的尝试，拓展了自身的消费层次和消费内容的丰富度，加强了对项目整体的联动作用，吸引了目标客群的消费，同时打造成钢筋混凝土集群中的洋气与烟火气，进一步活化了静安寺商圈的经济，引领了商圈的影响力与创新度的提高，联动商户的力量，形成正向的拉伸作用。
安义夜巷自开设以来，已带动静安嘉里中心销售额增长约30%，因而，这种经营模式是值得推广和借鉴的。和安义夜巷相似的还有外滩枫径，但是两者的主要客户群、地理位置、周边商业形态等还是有一些差异的，在具體操作方面还有很多的不同。因此，借鉴安义夜巷的成功方式，需要充分考虑本地的特点，因地制宜地进行。
4 地摊活动实践与分析
为了更好地了解地摊夜市的流程，在充分了解进货、租场地、摆摊等流程的基础上，于2020年8月8—9日两天下午3：00至晚上9：00，在上海永平里（上海市徐汇区衡山路191号）进行摆摊经营活动。本次夜市实践活动，前期准备共投入成本1380.67元，两天实际销售额为623元，产品只卖出一半左右，积压了一半的商品，全部销售完毕，收入差不多与前期投入持平。由于前期成本不包括摊位费（由于是义卖性质，所以是免费的）、工作人员的劳务费（都是学生自愿参加，无需支付劳务费），如果仅考虑产品成本与销售额，则两天合计就亏损不大。如果摆摊时间适当延长，后期的经营就会产生盈利。同时，作者也现场采访摊主，发现这里的摊位大多盈利较少甚至没有盈利。由此可见，摆地摊的收入并不高，甚至会亏本。
地摊的增加给永平里带来了很大的人气，平时永平里的人气不高，即使在营业高峰期餐厅也没有坐满。但是两天摆摊活动使得这里人流拥挤，餐厅门口排队人数增加，甚至有时候无法通行，可见地摊设立的最大受益者是周边的实体商业。
5 结语
中国的地摊经济具有顽强的生命力。在发展期间虽然经历过衰退期，但是每隔一段时间就会涌现，且每次的出现都会根据当时的社会需求有所改变。上海地摊经济将会一直以这种形式延续下去，尤其是疫情后，地摊市集的发展对上海的帮助很大，在很大程度上刺激经济的发展、消耗库存、增加就业机会。上海“安义夜巷”的经营模式是成功的典范，值得推广和借鉴，但要考虑到不同项目的特点，因地制宜的借鉴。此外，上海的地摊经济具有环境融合、文化嵌入、业态规划的特点，优势是可以聚集人气、扩大交流、增加商机、促进就业等。弊端是营业受气候、季节的限制，制度也需进一步规范，才能长远发展。总体来看，上海市民对于上海目前的地摊形式还是非常认可的，上海的地摊经济也会在各方的努力下继续良好地发展，共奏和弦乐。地摊文化多种多样，还有很多值得继续深入探索的地方，未来可以研究地摊经济对上海可持续发展的影响，也可以分析最受欢迎的地摊商品，亦或对地摊经济的大数据进行多维度的分析，如何提高地摊摆摊者的收入、是否通过行政或者其他商业补贴形式推动地摊经济等。如何规范、引导、统筹管理后疫情时代的地摊经济，使得地摊经济杂而不乱，真正成为主流经济的有益补充，是一个值得深入研究的课题。
参考文献
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Investigation and Analysis of the Street-stall Economy of Shanghai in the Post-pandemic Era
——Taking Anyi Night Lane as an Example
SHEN Yiqi LIU Zihan
Abstract：
The street-stall market of China can be traced back to the Xia Dynasty at the earliest. It has experienced many times of prosperity and recession. After each recession， it would spring up again and get new development according to the requirements of society， politics and management on the previous basis. This paper focuses on the street-stall economy of Shanghai， and conducts a questionnaire survey of Shanghai citizens through the platform of Wenjuanxing， taking Anyi Night Lane as the research object， through the investigation of its surrounding residents， stall organizers， stallholders to collect the relevant data; and through personal experience of stall setting， it analyzes the street-stall economy of Shanghai， and preliminarily summarizes the development mode and future trend of street-stall economy in Shanghai， which provides reference for the development of the street-stall in the post-pandemic era.
Keywords：
the street-stall economy; fair; night market; the post-pandemic era; Anyi Night Lane of Shanghai